莱克尔商用洗碗机

1、如果放置时间过长．餐具上的残留物已经干燥，部分汤水或全部形成干渍，油脂已经凝固呈蜡状．餐具必须放入浸泡池浸泡后才能进入下一道环节。

2、浸泡可以选择普通浸泡池或者超声波浸泡池。超声波浸泡池具有更好的浸泡效果，而且节省洗涤剂。

3、浸泡时使用 40 度以上的温水效果更好．

4、浸泡时可以添加浸渍粉，浸泡不锈钢或银器餐具时可能需要浸银粉，这是符合相关规定的做法。也有使用次氯酸钠（ 84 原液）的，浸泡效果又好又快又便宜，但对操作者可能产生伤害，洗净的餐具短时间内会有残留气味，所以不被提倡。

1、现在流行的洗碗机预洗多数通过预洗台上的高压花洒来完成。

2 、花洒使用40 ~ 50 度的温水才能获得满意的洗涤效果。

3、对即将进入洗碗机的餐具进行预冲洗是不可缺省的重要环节．为了节约用水，洗碗机冲洗缸采用循环水，过脏的餐具很快会使水变浑变脏，大的颗粒还容易阻塞管道，造成水流不畅，降低洗涤效果，严重的可能导致洗碗机损坏。所以．在进入洗碗机前。用花洒进行预冲洗，可有效避免上述问题的发生。

1、主洗喷淋水必须保持一定的温度，温度过低将无法达到完美的冲洗效果。比如莱克尔牌洗碗机，设定的冲洗温度是 70 一 80 度，达不到温度要求时电脑程序不工作。

2、冲洗缸内可以加适量专用无泡洗涤剂，特别是水温过低或水质过硬时增加洗涤剂用量可补偿清洗效果。

3、严禁使用有泡洗涤剂！有泡洗涤剂与蛋白质残留物反应形成气泡，会使水泵压力减弱，喷淋水变得无力，严重影响洗涤效果。

4、为了节约水资源和热能的消耗，洗碗机主洗一般使用循环水模式。新注入的漂洗水经过漂洗餐具后流入主洗水箱，对主洗水进行必要的补充，同时水箱表面的漂浮物通过溢流口排出。因此长时间或高强度工作后，水质可能变浑浊，影响洗涤效果，这时应把水换掉。一个工班完成后，不论水质如何都要把水放掉。

5、新水注入后可能需要一段加热时间设备才能开始工作。

1、漂洗是利用高温纯净水对餐具进行最后一次过水。

2、漂洗水的温度必须在 80 一 90 度之间。莱克尔牌洗碗机已经自动设置了漂洗温度。

3、漂洗水中可加入催干亮光剂，破坏水分子张力，在餐具表面形成均匀细腻的水膜，从而避免在餐具表面形成水雾、水珠和水渍。

4、漂洗是自来水直接注入漂洗水箱，经加热后用于餐具最后过水。水中所含钙离子、镁离子等杂质过量，水质过硬时，不仅漂洗箱内、加热管壁等会形成水垢，影响加热效果，而且餐具表面水渍会成倍增加，特别是不锈钢钢餐具和玻璃杯上就更加明显，严重时亮光剂也失去作用。这时用户应考虑增加软化水装置。

1、部分洗碗机配备有烘干机，烘干机是按用户要求增加的配置。

2、市场现有的烘干机都是靠热风循环方式对餐具进行烘干的。莱克尔还提供风刀模式的烘干机，虽然技术先进但是造价也更高。

3、催干剂可以部分代替烘干机的作用，但烘干机还具备高温杀菌消毒效果，这是催干剂无法做到的。

4、催干剂可以明显减少餐具表面的水渍，使餐具看起来更光亮。烘干机却有可能加重水渍现象。

5、烘干机和催干剂并不矛盾，同时使用效果更完美。